• réceptionner les marchandises
• contribuer à gérer les stocks
• stocker les marchandises
• nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés
• appliquer les règles de sécurité alimentaire
• travailler les produits
• transformer les produits pour des préparations froides
• réaliser des préparations chaudes
• mettre en oeuvre les techniques de cuisson
• réaliser des préparations en pâtisserie

Enseignement professionnel :

• réception et stockage des denrées alimentaires
• réalisation de préparation préliminaires à la fabrication de plats
• réalisation de cuissons et remises en température
• fabrication de pâtisserie
• dressage et envoi de plats
• organisation et planification de l’activité
• entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

Le parcours est individualisé. La durée totale est donnée à titre indicatif. Un positionnement réglementaire sera réalisé en début de parcours afin d'étudier la possibilité de réduction du nombre d'heures.

Il n’existe aucun pré requis en termes de niveau et de diplômes

Entretien

500 heures