HACCP - Niveau 1 - Greta Normandie

Détail de la formationHACCP - Niveau 1

Objectifs de la formation

Appliquer la réglementation et les bonnes pratiques d'hygiène
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène,
Connaître les principes de la réglementation,
appliquer les bonnes pratiques d'hygiène,
Contrôler et enregistrer les points critiques..

Métiers et emplois visés

Formation réglementaire et obligatoire à destination de l'ensemble des professionnels de la restauration.

Contenus de la formation

Les dangers et la prévention en restauration
La réglementation dans le détail, les textes
Les contrôles officiels, les peines et sanctions
La méthodes HACCP
Les bonnes pratiques d'hygiène
Les CCP, PRPo
Le plan de maîtrise sanitaire (définition, objectif et contenu)

Public concerné

[0,1,2,3]

Méthodes et outils pédagogiques

Simulation à partir des sujets apportés par les participants et/ou proposés par le formateur ou par des GBPH restaurateurs
Prise en compte des situations professionnelles spécifiques au milieu professionnel des participants

Pré-requis

Aucun

Modalités d'enseignement

Formation entièrement présentielle

Modalités d'admission

Aucune

Durée en centre de formation

Niveau d'entrée

obligatoire

Sans niveau spécifique

conseillé

Sans niveau spécifique

Durée en entreprise

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Lieu(x) de formation

FLERS DE L'ORNE

Validations

attestation de formation

Tarif de référence

24€/heure

Financement

[2,4,6]

Objectifs de la formation

Appliquer la réglementation et les bonnes pratiques d'hygiène
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène,
Connaître les principes de la réglementation,
appliquer les bonnes pratiques d'hygiène,
Contrôler et enregistrer les points critiques..

Contenus de la formation

Les dangers et la prévention en restauration
La réglementation dans le détail, les textes
Les contrôles officiels, les peines et sanctions
La méthodes HACCP
Les bonnes pratiques d'hygiène
Les CCP, PRPo
Le plan de maîtrise sanitaire (définition, objectif et contenu)

Méthodes et outils pédagogiques

Simulation à partir des sujets apportés par les participants et/ou proposés par le formateur ou par des GBPH restaurateurs
Prise en compte des situations professionnelles spécifiques au milieu professionnel des participants

Modalités d'enseignement

Formation entièrement présentielle

Durée en centre de formation

14 heures

Durée en entreprise

0 heures

Lieu(x) de formation

FLERS DE L'ORNE

Tarif de référence

24€/heure

Métiers et emplois visés

Formation réglementaire et obligatoire à destination de l'ensemble des professionnels de la restauration.

Public concerné

Demandeur.euse d'emploi
Jeune 16-29 ans
Salarié.e
Individuel.le autre

Pré-requis

Aucun

Modalités d'admission

Aucune

Niveau d'entrée

conseillé

Sans niveau spécifique

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Validations

attestation de formation

Financement

CPF
Financement individuel
Plan de développement des compétences

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