• Participer à la prévision des besoins
• Préparer les équipements nécessaires à la réception, au contrôle, au déconditionnement et au stocker les matières premières
• Identifier les matières premières pour la production
• Préparer les matières premières pour la production
• Sélectionner les matériels et les outillages adaptés
• Identifier les matériels et les produits d'entretien
• Préparer les matériels et les produits d’entretien
• Réceptionner, déconditionner et entreposer les matières premières
• Vérifier la conformité des marchandises lors de la livraison
• Contrôler l'état des stocks des matières premières
• Renseigner les documents internes
• Rendre compte auprès de sa hiérarchie
• Organiser  son poste de travail pour une production donnée
• Réaliser des produits de chocolaterie
• Confectionner des confiseries
• Fabriquer des pâtisseries spécialisées à base de chocolat
• Conditionner et stocker les produits semi-élaborés et les produits finis
• Nettoyer et entretenir les matériels, les équipements et les locaux
• Contrôler l'état des stocks des produits semi-finis et finis
• Apprécier la conformité de sa fabrication tout au long de la production

• Approvisionner et stocker
• Production et valorisation des fabrications de chocolaterie, confiserie et pâtisserie spécialisée à base de chocolat
• Français, Histoire – Géographie et Éducation morale et civique
• Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
• Anglais
• 16 semaines de stages en entreprise

Alternance de cours théoriques et d'applications pratiques Formation en alternance centre et en entreprise. Le parcours est individualisé. La durée totale est donnée à titre indicatif. Un positionnement réglementaire sera réalisé en début de parcours afin d'étudier la possibilité de réduction du nombre d'heures.

Maîtriser les compétences de base en français et mathématiques Etre apte à l'emploi visé et être âgé de plus de 16 ans

Dossier de candidature + Entretien individuel + Test de positionnement

• Taux de réussite aux examens 2023 : 100%
• Taux de satisfaction 2023 : 94%
• Taux d'insertion professionnel 2023 : 85%

560 heures

560 heures

Locaux accessibles aux personnes en situation de handicap

+ d’informations sur la certification RNCP38632 (libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant sur le lien suivant https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38632/.