• Connaître la nutrition adaptée aux personnes âgées

• La personne âgée : les modifications biologiques liées au vieillissement, les différents troubles nutritionnels, la place des vitamines et oligo-éléments
• Les besoins nutritionnels : les groupes d'aliments, l'équilibre alimentaire et la santé, le grammage conseillé, la conception et l'adaptation d'un plan alimentaire
• La dénutrition : évaluation rapide de l'état de dénutrition, la compensation par l'enrichissement protéique
• Les autres états pathologiques : la déshydratation, l'anorexie, la diarrhée

La formation repose sur une pédagogie active et pratique :

• Formation réalisée en appartement pédagogique :
• Cuisine pédagogique,
• Logement reconstitué ;
• Séquences en sous-groupes favorisant la pratique et l'expérimentation ;
• 7h  heures de travaux pratiques culinaires ;
• Alternance de temps théoriques et de mises en situation pratiques ;
• Manipulation des produits alimentaires et mise en œuvre de techniques culinaires adaptées ;
• Études de cas ;
• Retours d'expérience des stagiaires ;
• Utilisation de supports vidéo en complément des pratiques

Public visé :  intervenants à domicile

Justifier d'une expérience professionnelle dans le domaine de l'aide à domicile

7 heures