Production de services en hôtellerie – restauration
- Concevoir et réaliser des prestations de services culinaires attendues par le client en restauration
- Évaluer et analyser la production de services culinaires
- Communiquer avec les autres services
- Participer à la définition de la politique commerciale
- Déployer la politique commerciale dans l’unité de production culinaire
- Développer la relation client
- Manager tout ou partie de la production culinaire
- Gérer et animer l’équipe de production culinaire
- Mettre en œuvre la politique générale de l’entreprise dans l’unité
- Mesurer la performance de l’unité et sa contribution à la performance de l’entreprise
- Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
- Évaluer la faisabilité du projet