• Assumer la responsabilité d'une service d'hôtellerie ou de restauration
• Fidéliser et développer la clientèle
• Concevoir et réaliser des prestations de service attendus par le client
• Évaluer et analyser la production de service
• Communiquer avec les autres services
• Animer la politique commerciale et développement de la relation client
• Participer à la définition de la politique commerciale
• Déployer la politique commerciale
• Développer la relation client
• Manager tout ou partie de la production de services en hôtellerie restauration
• Gérer et animer l'équipe
• Piloter la production de services en hôtellerie restauration
• Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans le service
• Mesurer la performance du service et sa contribution à la performance de l'entreprise
• Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
• Évaluer la faisabilité du projet.

• Culture générale et linguistique,
• Économie et gestion hôtelière,
• Sciences et technologies culinaires,
• Sciences et technologies des services,
• Sciences de l'alimentation.

• Méthodes expositives, actives, démonstratives et interactives
• Formation alternant les périodes en centre et en entreprise
• Mise en application en atelier

• Bac Pro Restauration ou BAC Technologique
• Tous les baccalauréats après une mise à niveau
• BP Arts de la cuisine ; BP Arts de la table et du service

Admission après étude du dossier de candidature et entretien.

1350 heures