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Hôtellerie - Restauration · Animation socio-culturelle | Ressources humaines · Management

BTS Management en Hôtellerie-restauration option C : management d’unité d’hébergement

Site de formationCanteleu

Icone Carte

41 Route de Duclair, 76380 Canteleu, 76380 Canteleu

Voir la page du GRETA de Rouen

Prochaines dates

Détail de la formationBTS Management en Hôtellerie-restauration option C : management d’unité d’hébergement

Objectifs de la formation

Production de services en hôtellerie – restauration

  • Concevoir et réaliser des prestations de services culinaires attendues par le client en hébergement
  • Évaluer et analyser la production de services en hébergement
  • Communiquer avec les autres services
Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
  • Participer à la définition de la politique commerciale
  • Déployer la politique commerciale dans l’unité d’hébergement
  • Développer la relation client
Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration
  • Manager tout ou partie de l’hébergement
  • Gérer et animer l’équipe d’hébergement
Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
  • Mettre en œuvre la politique générale de l’entreprise dans l’unité
  • Mesurer la performance de l’unité et sa contribution à la performance de l’entreprise
Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
  • Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
  • Evaluer la faisabilité du projet

Métiers et emplois visés

Assistant(e ) chef de réception, Chef de brigade réception, Community Manager, Gouvernant(e) général(e)  , Directeur d’hébergement, Directeur adjoint, Directeur

Contenus de la formation

  • Culture générale et linguistique
  • Economie et gestion hôtelière
  • Ingénierie en hôtellerie-restauration
  • Sciences et technologies culinaires
  • Sciences et technologies des services en restauration
  • Sciences et technologies des services en hébergement

Public concerné

  • Demandeur.euse d'emploi
  • Jeune 16-29 ans
  • Salarié.e
  • Individuel.le autre

Méthodes et outils pédagogiques

En groupe

Pré-requis

  • Bac Professionnel Restauration ou Bac Technologique
  • Tous les baccalauréats après une mise à niveau
  • BP Arts de la cuisine
  • BP Arts du service et commercialisation en restauration 

Modalités d'enseignement

Formation entièrement présentielle

Modalités d'admission

Admission après étude du dossier de candidature et entretien.

Durée en centre de formation

1350 heures

Niveau d'entrée

obligatoire

Information non communiquée

conseillé

Niveau 4 (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Niveau de sortie

Niveau 5 (BTS, DUT)

Lieu(x) de formation

Canteleu

Validations

obtention du diplôme niveau BAC+2, insertion professionnelle ou poursuite d'études

Financement

  • Apprentissage
  • Contrat de professionnalisation
  • CPF transition
  • Financement individuel
  • ProA

Tarif de référence

-

Objectifs de la formation

Production de services en hôtellerie – restauration

  • Concevoir et réaliser des prestations de services culinaires attendues par le client en hébergement
  • Évaluer et analyser la production de services en hébergement
  • Communiquer avec les autres services
Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
  • Participer à la définition de la politique commerciale
  • Déployer la politique commerciale dans l’unité d’hébergement
  • Développer la relation client
Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration
  • Manager tout ou partie de l’hébergement
  • Gérer et animer l’équipe d’hébergement
Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
  • Mettre en œuvre la politique générale de l’entreprise dans l’unité
  • Mesurer la performance de l’unité et sa contribution à la performance de l’entreprise
Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
  • Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
  • Evaluer la faisabilité du projet

Contenus de la formation

  • Culture générale et linguistique
  • Economie et gestion hôtelière
  • Ingénierie en hôtellerie-restauration
  • Sciences et technologies culinaires
  • Sciences et technologies des services en restauration
  • Sciences et technologies des services en hébergement

Méthodes et outils pédagogiques

En groupe

Modalités d'enseignement

Formation entièrement présentielle

Durée en centre de formation

1350 heures

Lieu(x) de formation

Canteleu

Tarif de référence

-

Métiers et emplois visés

Assistant(e ) chef de réception, Chef de brigade réception, Community Manager, Gouvernant(e) général(e)  , Directeur d’hébergement, Directeur adjoint, Directeur

Public concerné

  • Demandeur.euse d'emploi
  • Jeune 16-29 ans
  • Salarié.e
  • Individuel.le autre

Pré-requis

  • Bac Professionnel Restauration ou Bac Technologique
  • Tous les baccalauréats après une mise à niveau
  • BP Arts de la cuisine
  • BP Arts du service et commercialisation en restauration 

Modalités d'admission

Admission après étude du dossier de candidature et entretien.

Niveau d'entrée

conseillé

Niveau 4 (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Niveau de sortie

Niveau 5 (BTS, DUT)

Validations

obtention du diplôme niveau BAC+2, insertion professionnelle ou poursuite d'études

Financement

  • Apprentissage
  • Contrat de professionnalisation
  • CPF transition
  • Financement individuel
  • ProA

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