HACCP - Niveau 1 - Greta Normandie

Hôtellerie - Restauration · Animation socio-culturelle

HACCP - Niveau 1

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Détail de la formationHACCP - Niveau 1

Objectifs de la formation

Appliquer la réglementation et les bonnes pratiques d'hygiène
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène,
Connaître les principes de la réglementation,
appliquer les bonnes pratiques d'hygiène,
Contrôler et enregistrer les points critiques..

Métiers et emplois visés

Formation réglementaire et obligatoire à destination de l'ensemble des professionnels de la restauration.

Contenus de la formation

Les dangers et la prévention en restauration
La réglementation dans le détail, les textes
Les contrôles officiels, les peines et sanctions
La méthodes HACCP
Les bonnes pratiques d'hygiène
Les CCP, PRPo
Le plan de maîtrise sanitaire (définition, objectif et contenu)

Niveau d'entrée

obligatoire

conseillé

Sans niveau spécifique

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Validations

attestation de formation

Objectifs de la formation

Appliquer la réglementation et les bonnes pratiques d'hygiène
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène,
Connaître les principes de la réglementation,
appliquer les bonnes pratiques d'hygiène,
Contrôler et enregistrer les points critiques..

Contenus de la formation

Les dangers et la prévention en restauration
La réglementation dans le détail, les textes
Les contrôles officiels, les peines et sanctions
La méthodes HACCP
Les bonnes pratiques d'hygiène
Les CCP, PRPo
Le plan de maîtrise sanitaire (définition, objectif et contenu)

Métiers et emplois visés

Formation réglementaire et obligatoire à destination de l'ensemble des professionnels de la restauration.

Public concerné

Demandeur.euse d'emploi
Jeune 16-29 ans
Salarié.e
Individuel.le autre

Niveau d'entrée

conseillé

Sans niveau spécifique

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Validations

attestation de formation

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