- Appliquer la réglementation et les bonnes pratiques d'hygiène
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène
- Connaître les principes de la réglementation
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène
- Contrôler et enregistrer les points critiques
Hôtellerie - Restauration · Animation socio-culturelle
HACCP niveau 1
Détail de la formationHACCP niveau 1
Objectifs de la formation
Métiers et emplois visés
Formation réglementaire et obligatoire à destination de l'ensemble des professionnels de la restauration.
Contenus de la formation
- Les dangers et la prévention en restauration
- La réglementation dans le détail, les textes
- Les contrôles officiels, les peines et sanctions
- La méthodes HACCP
- Les bonnes pratiques d'hygiène
- Les CCP, PRPo
- Le plan de maîtrise sanitaire (définition, objectif et contenu)
Public concerné
- Demandeur.euse d'emploi
- Jeune 16-29 ans
- Salarié.e
- Individuel.le autre
Niveau d'entrée
obligatoire
aucun
Sans niveau spécifique
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Validations
attestation de formation
Objectifs de la formation
- Appliquer la réglementation et les bonnes pratiques d'hygiène
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène
- Connaître les principes de la réglementation
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène
- Contrôler et enregistrer les points critiques
Contenus de la formation
- Les dangers et la prévention en restauration
- La réglementation dans le détail, les textes
- Les contrôles officiels, les peines et sanctions
- La méthodes HACCP
- Les bonnes pratiques d'hygiène
- Les CCP, PRPo
- Le plan de maîtrise sanitaire (définition, objectif et contenu)
Métiers et emplois visés
Formation réglementaire et obligatoire à destination de l'ensemble des professionnels de la restauration.
Public concerné
- Demandeur.euse d'emploi
- Jeune 16-29 ans
- Salarié.e
- Individuel.le autre
Niveau d'entrée
aucun
Sans niveau spécifique
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Validations
attestation de formation