HACCP - Niveau 1 - Greta Normandie

Détail de la formationHACCP - Niveau 1

Objectifs de la formation

Appliquer la réglementation et les bonnes pratiques d'hygiène
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène,
Connaître les principes de la réglementation,
appliquer les bonnes pratiques d'hygiène,
Contrôler et enregistrer les points critiques..

Métiers et emplois visés

Formation réglementaire et obligatoire à destination de l'ensemble des professionnels de la restauration.

Contenus de la formation

Les dangers et la prévention en restauration
La réglementation dans le détail, les textes
Les contrôles officiels, les peines et sanctions
La méthodes HACCP
Les bonnes pratiques d'hygiène
Les CCP, PRPo
Le plan de maîtrise sanitaire (définition, objectif et contenu)

Public concerné

[0,1,2,3]

Méthodes et outils pédagogiques

Formation en groupe
Alternance d’apports théoriques, d’exercices et de mises en situations professionnelles
Visite (si possible) d’une cuisine et échanges avec le chef sur sa mise en application du plan de maîtrise sanitaire
Remise de supports adaptables en entreprise

Pré-requis

Avoir effectué la formation HACCP- hygiène en restauration

Modalités d'enseignement

Formation entièrement présentielle

Modalités d'admission

Prendre contact avec l'agence

Durée en centre de formation

Niveau d'entrée

obligatoire

Sans niveau spécifique

conseillé

Sans niveau spécifique

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Lieu(x) de formation

SAINT-LO

Validations

attestation de formation

Tarif de référence

25 euros/heure

Financement

[2,4,5,6]

Objectifs de la formation

Appliquer la réglementation et les bonnes pratiques d'hygiène
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène,
Connaître les principes de la réglementation,
appliquer les bonnes pratiques d'hygiène,
Contrôler et enregistrer les points critiques..

Contenus de la formation

Les dangers et la prévention en restauration
La réglementation dans le détail, les textes
Les contrôles officiels, les peines et sanctions
La méthodes HACCP
Les bonnes pratiques d'hygiène
Les CCP, PRPo
Le plan de maîtrise sanitaire (définition, objectif et contenu)

Méthodes et outils pédagogiques

Formation en groupe
Alternance d’apports théoriques, d’exercices et de mises en situations professionnelles
Visite (si possible) d’une cuisine et échanges avec le chef sur sa mise en application du plan de maîtrise sanitaire
Remise de supports adaptables en entreprise

Modalités d'enseignement

Formation entièrement présentielle

Durée en centre de formation

7 heures

Lieu(x) de formation

SAINT-LO

Tarif de référence

25 euros/heure

Métiers et emplois visés

Formation réglementaire et obligatoire à destination de l'ensemble des professionnels de la restauration.

Public concerné

Demandeur.euse d'emploi
Jeune 16-29 ans
Salarié.e
Individuel.le autre

Pré-requis

Avoir effectué la formation HACCP- hygiène en restauration

Modalités d'admission

Prendre contact avec l'agence

Niveau d'entrée

conseillé

Sans niveau spécifique

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Validations

attestation de formation

Financement

CPF
Financement individuel
Financement sur fonds publics
Plan de développement des compétences

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