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Hôtellerie - Restauration · Animation socio-culturelle

HACCP - Niveau 1

Site de formationSAINT LO

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Votre contact : Dominique GUILLOUX

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377 rue de l'Exode - 50015 ST LO, 50015 SAINT LO

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Du lundi au vendredi de 08h30 à 12h00 et de 13h30 à 17h00

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Prochaines dates

Formation du 22/10/2020 au 23/10/2020

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Détail de la formationHACCP - Niveau 1

Objectifs de la formation

 

  • Appliquer la réglementation et les bonnes pratiques d'hygiène 
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène, 
  • Connaître les principes de la réglementation, 
  • appliquer les bonnes pratiques d'hygiène, 
  • Contrôler et enregistrer les points critiques..

Métiers et emplois visés

Formation réglementaire et obligatoire à destination de l'ensemble des professionnels de la restauration.

Contenus de la formation

 

  • Les dangers et la prévention en restauration 
  • La réglementation dans le détail, les textes
  • Les contrôles officiels, les peines et sanctions
  • La méthodes HACCP
  • Les bonnes pratiques d'hygiène
  • Les CCP, PRPo
  • Le plan de maîtrise sanitaire (définition, objectif et contenu)

Public concerné

[0,1,2,3]

Méthodes et outils pédagogiques

  • Démonstrations théoriques et pratiques
  • Visite d’une cuisine pour repérer la mise en application de la méthode
  • Remise d’un support de cours

Pré-requis

Pour réaliser cette formation nous vous demandons de justifier d’une formation ou d’une expérience en cuisine.

Modalités d'enseignement

Formation entièrement présentielle

Modalités d'admission

Plusieurs modalités possibles :

  • Admission sur dossier
  • Admission après entretien

Durée en centre de formation

14

Niveau d'entrée

obligatoire

Sans niveau spécifique

conseillé

Sans niveau spécifique

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Lieu(x) de formation

SAINT LO

Validations

attestation de formation

Tarif de référence

25 € / h

Financement

[2,3,8,4]

Objectifs de la formation

 

  • Appliquer la réglementation et les bonnes pratiques d'hygiène 
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène, 
  • Connaître les principes de la réglementation, 
  • appliquer les bonnes pratiques d'hygiène, 
  • Contrôler et enregistrer les points critiques..

Contenus de la formation

 

  • Les dangers et la prévention en restauration 
  • La réglementation dans le détail, les textes
  • Les contrôles officiels, les peines et sanctions
  • La méthodes HACCP
  • Les bonnes pratiques d'hygiène
  • Les CCP, PRPo
  • Le plan de maîtrise sanitaire (définition, objectif et contenu)

Méthodes et outils pédagogiques

  • Démonstrations théoriques et pratiques
  • Visite d’une cuisine pour repérer la mise en application de la méthode
  • Remise d’un support de cours

Modalités d'enseignement

Formation entièrement présentielle

Durée en centre de formation

14 heures

Lieu(x) de formation

SAINT LO

Tarif de référence

25 € / h

Métiers et emplois visés

Formation réglementaire et obligatoire à destination de l'ensemble des professionnels de la restauration.

Public concerné

  • Demandeur.euse d'emploi
  • Jeune 16-29 ans
  • Salarié.e
  • Individuel.le autre

Pré-requis

Pour réaliser cette formation nous vous demandons de justifier d’une formation ou d’une expérience en cuisine.

Modalités d'admission

Plusieurs modalités possibles :

  • Admission sur dossier
  • Admission après entretien

Niveau d'entrée

conseillé

Sans niveau spécifique

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Validations

attestation de formation

Financement

  • CPF
  • CPF transition
  • Financement individuel

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