Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique.
Hôtellerie - Restauration · Animation socio-culturelle
Titre professionnel Commis de cuisine
Formation à destination de(s)
Formation proposée par
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Détail de la formationTitre professionnel Commis de cuisine
Objectifs de la formation
Métiers et emplois visés
Le commis de cuisine exerce dans des établissements de restauration commerciale (gastronomique, traditionnelle, bistronomique, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétérias, à thème, brasserie, bistrot), de restauration collective (travail, enseignement, hospitalier, médico-social), de catering aérien et ferroviaire.
Contenus de la formation
- Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 01. Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 02. Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 03. Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chaud
- Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 04. Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Niveau d'entrée
obligatoire
aucun
Information non communiquée
Niveau de sortie
Niveau 3 (CAP, BEP, CFPA du premier degré)
Validations
Validation du Titre professionnel Commis de cuisine
Certification
+ d’informations sur la certification RNCP38722 (libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant sur le lien suivant https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38722/.
Objectifs de la formation
Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique.
Contenus de la formation
- Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 01. Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 02. Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 03. Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chaud
- Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 04. Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Métiers et emplois visés
Le commis de cuisine exerce dans des établissements de restauration commerciale (gastronomique, traditionnelle, bistronomique, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétérias, à thème, brasserie, bistrot), de restauration collective (travail, enseignement, hospitalier, médico-social), de catering aérien et ferroviaire.
Public concerné
Niveau d'entrée
aucun
Information non communiquée
Niveau de sortie
Niveau 3 (CAP, BEP, CFPA du premier degré)
Validations
Validation du Titre professionnel Commis de cuisine
Certification
+ d’informations sur la certification RNCP38722 (libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant sur le lien suivant https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38722/.