Méthodes et outils pédagogiques : Le parcours est individualisé. La durée totale est donnée à titre indicatif. Un positionnement réglementaire sera réalisé en début de parcours afin d'étudier la possibilité de réduction du nombre d'heures. Alternance de cours théoriques et d'applications pratiques Formation en alternance centre et entreprise

• Élaborer des propositions de menus et crée des recettes de cuisine
• Organiser la répartition des tâches de son groupe de production
• Réaliser des productions culinaires et pâtissières
• Vérifier la qualité des denrées utilisées
• Animer son groupe de production et assure la formation des commis

• Conception et organisation de prestations de restauration
• Préparations et productions de cuisine
• Gestion de l'activité de restauration
• Langue vivante étrangère. Arts appliqués à la profession
• Expression française et ouverture sur le monde
• Langue vivante étrangère

Le parcours est individualisé. La durée totale est donnée à titre indicatif. Un positionnement réglementaire sera réalisé en début de parcours afin d'étudier la possibilité de réduction du nombre d'heures.

CAP Cuisine et/ou BEP Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie option cuisine et justifier d’une expérience professionnelle de 2 années dans le secteur de l’Hôtellerie Restauration, ou justifier d’une expérience professionnelle de 5 années effectuées à temps plein ou à temps partiel dans un emploi en rapport avec la finalité de la spécialité « arts de la cuisine » de brevet professionnel.

• Admission après étude du dossier de candidature et entretien.

• Taux de réussite aux examens 2023 : 100%
• Taux de satisfaction 2023 : 94%
• Taux d'insertion professionnel 2023 : 85%

670 heures

Locaux accessibles aux personnes en situation de handicap

+ d’informations sur la certification RNCP38431 (libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant sur le lien suivant https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38431/.