Le ou la titulaire du certificat d’aptitude professionnelle "Cuisine" sera capable de préparer, réaliser et distribuer les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration.
Sous l’autorité d’un responsable : il ou elle sera capable d’assurer la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ; de contribuer à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ; de respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l’alimentation et du développement durables.
Il ou elle sera capable d’exercer son activité au sein d’une équipe de taille variée dans le respect de la diversité des personnels, notamment en situation de handicap.

• Organisation de la production de cuisine
• Préparation et distribution de la production de cuisine
• Français et histoire - géographie - enseignement moral et civique
• Mathématiques et physique- chimie
• Éducation physique et sportive
• Prévention-santé-environnement
• Langue vivante étrangère

Le parcours est individualisé. La durée totale est donnée à titre indicatif. Un positionnement réglementaire sera réalisé en début de parcours afin d'étudier la possibilité de réduction du nombre d'heures.

Maîtriser les compétences de base en français et mathématiques ; Être apte à l'emploi visé et être âgé de plus de 16 ans.

Dossier de candidature + Entretien individuel + Test de positionnement

• Taux de réussite aux examens 2023 : 100%
• Taux de satisfaction 2023 : 94%
• Taux d'insertion professionnel 2023 : 85%

800 heures

490 heures

Locaux accessibles aux personnes en situation de handicap

+ d’informations sur la certification RNCP38430 (libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant sur le lien suivant https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38430/.