Le ou la titulaire du certificat d’aptitude professionnelle "Cuisine" sera capable de préparer, réaliser et distribuer les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration.
Sous l’autorité d’un responsable : il ou elle sera capable d’assurer la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ; de contribuer à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ; de respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l’alimentation et du développement durables.
Il ou elle sera capable d’exercer son activité au sein d’une équipe de taille variée dans le respect de la diversité des personnels, notamment en situation de handicap.

• Organisation de la production de cuisine
• Préparation et distribution de la production de cuisine
• Français et histoire - géographie - enseignement moral et civique
• Mathématiques et physique- chimie
• Éducation physique et sportive
• Prévention-santé-environnement
• Langue vivante étrangère

Alternance de cours théorique et d'applications pratiques Formation en alternance en centre et en entreprise

• Être dans une dynamique de projet professionnel pour le métier visé et la formation (degré de motivation et d'implication)
• Démontrer que le projet professionnel est cohérent et pertinent
• Faire preuve des capacités et motivation à suivre une formation de plusieurs mois en acceptant ses règles et ses contraintes
• Être capable de prévoir un temps de travail en dehors du temps réglementaire de formation
• Être apte à l'emploi visé
• Être apte à travailler en équipe
• Ne pas présenter de freins au bon déroulement de la formation

• Dossier de candidature
• Entretien individuel préalable à l’entrée en formation
• Tests de positionnement

770 heures

476 heures

Conforme à la règlementation sur l’accessibilité des ERP.

+ d’informations sur la certification RNCP38430 (libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant sur le lien suivant https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38430/.