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Hôtellerie - Restauration · Animation socio-culturelle

HACCP - Niveau 1

Site de formationCHERBOURG EN COTENTIN

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Votre contact : Stéphanie CAILLARD

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34 Avenue Henri Poincaré, BP 40515, 50105 CHERBOURG EN COTENTIN

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Du lundi au vendredi de 8h00 à 12h00 et de 13h30 à 17h00

Voir la page du GRETA Côtes normandes

Prochaines dates

Détail de la formationHACCP - Niveau 1

Objectifs de la formation

  • Appliquer la réglementation et les bonnes pratiques d'hygiène
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène
  • Connaître les principes de la réglementation
  • Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène
  • Contrôler et enregistrer les points critiques

Métiers et emplois visés

Formation réglementaire et obligatoire à destination de l'ensemble des professionnels de la restauration.

Contenus de la formation

  • Les dangers et la prévention en restauration
  • La réglementation dans le détail, les textes
  • Les contrôles officiels, les peines et sanctions
  • La méthodes HACCP
  • Les bonnes pratiques d'hygiène
  • Les CCP, PRPo
  • Le plan de maîtrise sanitaire (définition, objectif et contenu)

Public concerné

  • Demandeur.euse d'emploi
  • Jeune 16-29 ans
  • Salarié.e
  • Individuel.le autre

Méthodes et outils pédagogiques

  • Démonstrations théoriques et pratiques
  • Visite d’une cuisine pour repérer la mise en application de la méthode
  • Remise d’un support de cours

Pré-requis

Pour réaliser cette formation nous vous demandons de justifier d’une formation ou d’une expérience en cuisine.

Modalités d'enseignement

Formation entièrement présentielle

Modalités d'admission

Plusieurs modalités possibles :

  • Admission sur dossier
  • Admission après entretien

Durée en centre de formation

14 heures

Niveau d'entrée

obligatoire

Sans niveau spécifique

conseillé

Sans niveau spécifique

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Lieu(x) de formation

CHERBOURG EN COTENTIN

Validations

attestation de formation

Accès Handicapés

Locaux accessibles aux personnes en situation de handicap.

Financement

  • Financement individuel
  • Plan de développement des compétences
  • ProA

Tarif de référence

24€ / h

Objectifs de la formation

  • Appliquer la réglementation et les bonnes pratiques d'hygiène
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène
  • Connaître les principes de la réglementation
  • Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène
  • Contrôler et enregistrer les points critiques

Contenus de la formation

  • Les dangers et la prévention en restauration
  • La réglementation dans le détail, les textes
  • Les contrôles officiels, les peines et sanctions
  • La méthodes HACCP
  • Les bonnes pratiques d'hygiène
  • Les CCP, PRPo
  • Le plan de maîtrise sanitaire (définition, objectif et contenu)

Méthodes et outils pédagogiques

  • Démonstrations théoriques et pratiques
  • Visite d’une cuisine pour repérer la mise en application de la méthode
  • Remise d’un support de cours

Modalités d'enseignement

Formation entièrement présentielle

Durée en centre de formation

14 heures

Lieu(x) de formation

CHERBOURG EN COTENTIN

Accès Handicapés

Locaux accessibles aux personnes en situation de handicap.

Tarif de référence

24€ / h

Métiers et emplois visés

Formation réglementaire et obligatoire à destination de l'ensemble des professionnels de la restauration.

Public concerné

  • Demandeur.euse d'emploi
  • Jeune 16-29 ans
  • Salarié.e
  • Individuel.le autre

Pré-requis

Pour réaliser cette formation nous vous demandons de justifier d’une formation ou d’une expérience en cuisine.

Modalités d'admission

Plusieurs modalités possibles :

  • Admission sur dossier
  • Admission après entretien

Niveau d'entrée

conseillé

Sans niveau spécifique

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Validations

attestation de formation

Financement

  • Financement individuel
  • Plan de développement des compétences
  • ProA

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