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Hôtellerie - Restauration · Animation socio-culturelle

BP arts du service et commercialisation en restauration

Formation proposée par

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Détail de la formationBP arts du service et commercialisation en restauration

Objectifs de la formation

Le titulaire du BP Arts du service et commercialisation en restauration travaille sous l'autorité du Chef de salle et dirige un ou plusieurs commis. Il prend en charge la clientèle, la commercialisation et le service des mets et boissons. Il participera à l'ensemble des tâches liées à la salle : entretien, encaissement et contrôle qualité. Le titulaire du BP Arts du service et commercialisation en restauration peut être amené à travailler en horaires décalés, en fin de semaine et les jours fériés. les objectifs de la formation : - Concevoir les prestations - Planifier les prestations - Gérer les approvisionnements et les stocks - Établir et entretenir une relation client - Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l'entreprise - Réaliser les mises en place : organisation, préparation du service - Vendre et assurer la prestation en salle - Gérer la qualité en restauration - Animer une équipe - Gérer son parcours professionnel - Reprendre ou créer un entreprise.

Métiers et emplois visés

Chef de rang, Maître d'hôtel,  secteurs de l'hôtellerie et du tourisme.  Peut intervenir sur de événementiel.   Le titulaire du Brevet Professionnel Arts du service et commercialisation en restauration est "un professionnel hautement qualifié" de l'accueil des arts de la table, du service et de la commercialisation. Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier. Il exerce son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique. Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Il peut diriger un ou plusieurs commis de salle.  

Contenus de la formation

Enseignement général :

  • Expression française et ouverture sur le monde
  • Arts appliqués à la profession
  • Anglais
Enseignement professionnel :
  • Conception et organisation de prestations de restauration
  • Commercialisation et service
  • Gestion de l'activité de restauration

Niveau d'entrée

obligatoire

conseillé

Niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Niveau de sortie

Niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Validations

Obtention du Diplôme du ministère de l'éducation nationale Niveau IV (Bac) et employabilité rapide.

Objectifs de la formation

Le titulaire du BP Arts du service et commercialisation en restauration travaille sous l'autorité du Chef de salle et dirige un ou plusieurs commis. Il prend en charge la clientèle, la commercialisation et le service des mets et boissons. Il participera à l'ensemble des tâches liées à la salle : entretien, encaissement et contrôle qualité. Le titulaire du BP Arts du service et commercialisation en restauration peut être amené à travailler en horaires décalés, en fin de semaine et les jours fériés. les objectifs de la formation : - Concevoir les prestations - Planifier les prestations - Gérer les approvisionnements et les stocks - Établir et entretenir une relation client - Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l'entreprise - Réaliser les mises en place : organisation, préparation du service - Vendre et assurer la prestation en salle - Gérer la qualité en restauration - Animer une équipe - Gérer son parcours professionnel - Reprendre ou créer un entreprise.

Contenus de la formation

Enseignement général :

  • Expression française et ouverture sur le monde
  • Arts appliqués à la profession
  • Anglais
Enseignement professionnel :
  • Conception et organisation de prestations de restauration
  • Commercialisation et service
  • Gestion de l'activité de restauration

Métiers et emplois visés

Chef de rang, Maître d'hôtel,  secteurs de l'hôtellerie et du tourisme.  Peut intervenir sur de événementiel.   Le titulaire du Brevet Professionnel Arts du service et commercialisation en restauration est "un professionnel hautement qualifié" de l'accueil des arts de la table, du service et de la commercialisation. Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier. Il exerce son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique. Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Il peut diriger un ou plusieurs commis de salle.  

Public concerné

  • Demandeur.euse d'emploi
  • Jeune 16-29 ans
  • Salarié.e
  • Individuel.le autre

Niveau d'entrée

conseillé

Niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Niveau de sortie

Niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Validations

Obtention du Diplôme du ministère de l'éducation nationale Niveau IV (Bac) et employabilité rapide.

Code CPF : 245033

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