Titre professionnel agent(e) de restauration

Détail de la formationTitre professionnel agent(e) de restauration

Objectifs de la formation

assembler et accommoder diverses gammes de produits
dresser, en les valorisant, hors d’oeuvre, desserts et préparation de type “snacking”préparer des mets simples conformément aux principes de la démarche HACCP
assurer l’agencement de la salle à manger
assurer la distribution des productions culinaires
enregistrer le contenu des plateaux et procéder à l’encaissement
effectuer le lavage de la batterie de cuisine

Métiers et emplois visés

agent de restauration, employé de restauration collective, employé de cafétéria, employé polyvalent de restauration, équipier polyvalent de restauration rapide, préparateur-vendeur en point chaud

Contenus de la formation

Module d’intégration

Enseignement professionnel
Enseignement général :

Français Mathématiques Développement durable Sauveur Secouriste du Travail Module digital Accompagnement à l'insertion professionnelle

Niveau d'entrée

obligatoire

conseillé

Sans niveau spécifique

Niveau de sortie

Niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Validations

Titre du ministère du travail, de l'emploi, de la formation professionnelle et du dialogue social Niveau V (CAP, BEP) Titre professionnel Agent(e) de restauration (niveau V) HACCP, SST, TOSA

Objectifs de la formation

assembler et accommoder diverses gammes de produits
dresser, en les valorisant, hors d’oeuvre, desserts et préparation de type “snacking”préparer des mets simples conformément aux principes de la démarche HACCP
assurer l’agencement de la salle à manger
assurer la distribution des productions culinaires
enregistrer le contenu des plateaux et procéder à l’encaissement
effectuer le lavage de la batterie de cuisine

Contenus de la formation

Module d’intégration

Enseignement professionnel
Enseignement général :

Français Mathématiques Développement durable Sauveur Secouriste du Travail Module digital Accompagnement à l'insertion professionnelle

Métiers et emplois visés

Public concerné

Demandeur.euse d'emploi
Jeune 16-29 ans
Salarié.e
Individuel.le autre

Niveau d'entrée

conseillé

Sans niveau spécifique

Niveau de sortie

Niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Validations

Titre du ministère du travail, de l'emploi, de la formation professionnelle et du dialogue social Niveau V (CAP, BEP) Titre professionnel Agent(e) de restauration (niveau V) HACCP, SST, TOSA